雑穀米に関する豆知識
豆知識として、雑穀とはお米、小麦や大麦などの主穀を除いた、アワやヒエなどの穀類を総称したものです。雑穀米は、この雑穀を白米にブレンドしたお米を言います。雑穀米という言葉を聞いて、健康管理やダイエットにも良いというイメージを持たれる人は多いでしょう。様々な雑穀がブレンドされることにより、摂取できる栄養素が増え、食物繊維の摂取も見込めます。食物繊維は、炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルの五大栄養素に次ぐ第6の栄養素として注目されている、人間にとって重要な栄養素です。
十五穀米や五穀米など数字を表すお米もありますが、ブレンドされている雑穀の数を表し、雑穀米に含まれます。含まれる栄養バランスも雑穀で異なりますので、ご自身の好みで選べるのが雑穀米の特徴です。白米のご飯以上の栄養素を摂取しつつも、お茶碗一杯分のカロリーや糖質に大きな差はありません。
白米より雑穀米の方をメインに食べた方が良いのではと考える人もいるでしょう。白米に比べて味に違いがあり、よく噛む必要があります。さらに食物繊維を多く含む為、高齢者など消化が弱い人にとっては体調を崩す原因にもなりかねません。また、様々な雑穀の中にはアレルギー反応を起こす可能性も考えられます。穀類のアレルギーを持っている人にとっては食べられなくなりますので、使用の前には確認しておきましょう。白米をベースに好みの雑穀を少量ブレンドして炊き上げるのがお勧めです。今ならネットで簡単に手に入りますので、毎日の食事のアクセントとしてご利用してみてはいかがでしょうか。
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