これって知ってる？豆知識・新しいお米の加工品
お米の加工品の種類はとても広がっています。
お米を炊いて食べる以外で加工品として楽しむ豆知識をお伝えします。今回は、米味噌や日本酒といった伝統的な加工品ではなく、お米を使った新しい加工品を紹介します。
・米粉のパン、パスタ、ケーキ
2000年代になって、米粉を使ったパンやケーキ、パスタ、うどんが登場しました。これまでは小麦粉を使って作られてきた商品ですが、米粉を使って作るとよりもっちりした食感を出すことができます。小麦粉を使わずに米粉だけを使ってできることから、小麦粉アレルギーを持っている人もパスタやパンを楽しめるとあって人気があります。
・加工米飯
米粉を使ったもの以外では、レトルトのご飯、ご飯を使った冷凍食品などの加工米飯と呼ばれる食品が増えています。レトルトのご飯は、菌がいない場所で炊いたご飯を包装した無菌包装米飯で、常温で10か月ほど保存が出来、お年寄りや一人暮らしの人でも手軽に利用できることから人気です。また、災害用非常食として備蓄する人も増えています。また、冷凍食品でよく見られるまぜご飯やチャーハンなどは、調理したご飯を冷凍したもので、電子レンジやお湯などで温めて食べます。
・お菓子
お米を使ったアイスや、クッキーなどが出ています。お米から作ったアイスは、普通のアイスと比べてもっちりとした食感が人気です。
・おもちゃ
原材料にお米を使った積み木やボールのおもちゃが出ています。赤ちゃんが口に入れても安心、安全なように作られています。
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