白米は栄養たっぷりの健康食
お米にはたくさんの栄養が含まれています。
まずエネルギーの元となるデンプンに、細胞を作るタンパク質、エネルギーを蓄える脂肪と三大栄養素はバッチリですし、ほかにもビタミンB1やビタミンEに亜鉛や鉄分といったミネラル分もしっかり摂れます。
白米の茶碗一杯分(150g)の栄養素は次の通りです。
〇炭水化物は55.7g:白米のほとんどが水分とデンプンで、これが筋肉を動かすエネルギーの源となります。
〇タンパク質は3.8g:体の細胞を作る材料もしっかり入っていて、元気に成長するイメージのある牛乳100mlよりも多いです。
〇脂肪は0.5g:こちらは細胞分裂のときに消費されるエネルギー源で、栄養バランス的に優れた含有量です。
〇食物繊維は0.5g:消化吸収を助ける物質で、少ないですがちゃんと含まれています。
〇亜鉛は0.9g:体内の酵素をの働きを活発にする栄養素で、現代の日本人は不足がちとされています。
〇鉄分は0.2g:血中の酸素を細胞に配るミネラルで、コチラも不足がちです。
〇マグネシュウムは11g:骨や歯を成長させる働きがあり、成長期には欠かせません。
〇カルシウムは5g:骨と歯の成分で、イライラを抑える働きもあります。こちらはサンマの6分の1匹の含有量です。
〇ビタミンB1は 0.03mg:疲労回復効果のあるビタミンで、キャベツの葉っぱ2枚分。
〇ビタミンB2は0.02mg:美肌効果があるビタミンで、若い女性にはおすすめ。
このように、お米だけでもかなり多くの栄養素が摂取できます。
それで健康促進に足りない部分は、野菜や肉類・豆類で補うようにすると、本当に素晴らしい健康食になります。
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